Charlie Herring



英國正當意大利和南非都被公認為最有潛質的釀酒國家，英國給人的第一印象總是並非理想的葡萄培植地點。在邊緣氣候條件下種植任何東西都是一個挑戰，而這是英國農業信奉了數百年的道理。溫室、加熱的牆壁及其它巧妙的主意，使維多利亞時代的農戶能夠種植多種用其它方法根本不可能種植的農作物。事實上在英國葡萄樹的歷史可追溯到羅馬時代。在這樣一種氣候條件下種植葡萄的吸引力在于如果管理得法，用于釀造葡萄酒的葡萄品質在邊緣地區種是最佳的；法國和德國的葡萄佳釀就正好證明了這一點。在經曆四年尋找適宜的葡萄園場地後，終於發挖了我們認爲可在英國釀造葡萄酒極其難得的機會。由于英國的邊緣氣候條件影響，使之成為我們選擇種植葡萄最佳地點的主要考慮因素，我們也因此要把眼光集中在靠南的土地。雖然如此，在購買一個有200年曆史的帶圍牆花園的機會出現時，碰巧是該花園本身的設計將充分利用英國的氣候，因而使其成爲一個非常令人興奮和吸引的選擇。坐落于靠近漢普郡林明頓的南海岸，此帶圍牆花園在我們于2007年5月接管過來時曾被荒棄了20到30年之久。因此它雜草叢生，我們7個月時間的大部分工作是辛勤地清除雜草，平整土地。2008年4月開始種植，如果一切順利的話，2010年將有小收成。該帶圍牆花園不僅是極其罕有的葡萄園場地，而它坐落的位置的地質情況也同樣令人興奮。在我們尋找英國葡萄園場地的過程中，我們不僅研究了天氣形態（人們普遍傾向英國南部和東部的天氣），也研究了土壤類型。它及漢普郡新森林國家公園的礫石和粘土土壤在英國是獨一無二的。其他國家	Snails pace... 2009 was "Year of the Snail" in the walled garden. With slug pellets a complete no no the most effective treatment was late night forays into the vineyard with headtorch and bucket. That was until a family of ducks moved in. In the most fantastic endorsement of our organic practices the ducks found the vineyard an ideal nesting site and made snails a staple part of their diet for much of the year!